NOTRE CARTE






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LA CARTE

 

LES ENTREES

Les incontournables œufs en meurette et leurs croûtons aillés

12,50 €

Les douze escargots de Bourgogne en coquilles au beurre d’ail

19,00 €

Foie gras poché entier à l’aligoté et aux épices, gelée de sainte Croix Dumont

21,50 €

Croustillant de st jacques et cèpes petite salade et caramel de balsamique

20,50 €



LES POISSONS

Suprême de sandre au coulis d’écrevisses

15,00 €

Navarin de lotte à la crème de potiron
22.00 €

Poisson entier rôti au four suivant le marché

20,00 €



LES VIANDES

Pièce de charolais, à la crème d'Epoisses

19.00 €

Filet de boeuf aux cinq baies à l'armagnac

23,00 €

Selle d’agneau farcie en rognonnade de veau et réduction au madère

21,00 €

Gibier selon la chasse du moment 22,00 €


PLATEAU DES FROMAGES D'ICI ET D'AILLEURS

9,60 €



LES DESSERTS

Poires au vin, baies de cassis et pain d'épisses

10,00 €

Vacherin cassis et crème de cassis

10,00 €

Moelleux chocolat, crème glacée et son croustillant

10,00 €

Coulant au chocolat 64% , granité à la mandarine, jus d’agrumes 14.00 €
Soufflé au grand marnier 14.00 €


LES MENUS





Menu du Terroir à 33,50 €

Menu à 22,50 €

Pour les moins de 12 ans, le Chef propose un menu à 15 euros,
composé par leurs soins et suivant leurs goûts,
un poisson ou une viande ainsi qu’un dessert.


1ère, 2ème ou 3ème Assiettes 38€
2ème et 3ème Assiettes 43€
Les 3 Assiettes 48€

1ère Assiette
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Foie gras poché entier à l’Aligoté et aux épices, gelée de Saint Croix Dumont
Ou
Croustillant de Saint-Jacques et cèpes, petite salade et caramel de balsamique

2ème Assiette
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Poisson entier selon le marché à l’huile d’olive et aux aromates
Ou
Navarin de lotte à la crème de potiron



3ème Assiette
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Selle d’agneau farcie en rognonnade de veau et réduction au Madère
Ou
Filet de bœuf aux cinq baies à l’Armagnac et au jus de veau
Ou
Gibier selon la chasse du moment

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Plateau des fromages d’ici et d’ailleurs

* * *

Coulant chocolat 64%, granité à la mandarine, jus d’agrumes
Ou
Soufflé au Grand Marnier


Place de la halle --- 21320 MONT-SAINT-JEAN
Tél : 03-80-84-34-68 Fax : 03-80-84-38-21 --- Siret: 42 273 822 900 018