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NOTRE CARTE |
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LA CARTE |
LES ENTREES |
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Les incontournables œufs en meurette et leurs croûtons aillés |
12,50 € |
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Les douze escargots de Bourgogne en coquilles au beurre d’ail | 19.00 € |
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Terrine fraicheur aux légumes de méditerranée, vinaigrette de tomate | 18.00 € |
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Salade du marché, homard, truite fumée, œufs de caille, légumes | 20.00 € |
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Foie gras de canard piment Espelette, compotée pomme rhubarbe | 21.50€ |
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LES POISSONS |
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Suprême de sandre au coulis d’écrevisses | 15,00 € |
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Cotriade avec les poissons du marché, et soupe de poissons à l’orange | 20.00 € |
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Risotto aux légumes de saison et parmesan, poêlée de queues de gambas | 22.00 € |
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Poisson entier cuit au four à l’huile d’olive et légumes de saison | 24.00 € |
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LES VIANDES |
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Pièce de charolais, à la crème d’Epoisses |
20.00 € |
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Osso bucco milanaise et grands macaronis | 16.00 € |
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Côte de veau épaisse cuite basse température aux girolles | 23.50 € |
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Duo de bœuf filet et croustillant, pommes fondantes sauce vincao | 25.50 € |
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Carré de porcelet fermier sauce acidulée et légumes de saison | 21.50 € |
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PLATEAU DES FROMAGES D'ICI ET D'AILLEURS |
10,00 € |
LES DESSERTS |
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Tiramisu bourguignon |
10,00 € |
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Vacherin cassis et crème de cassis | 10.00 € |
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Moelleux au chocolat | 11.00 € |
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La tatin revisitée, croustillant et crème à la confiture de lait | 14.00 € |
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Coque de meringue et tartare de fraises basilic et vinaigre balsamique | 14.00 € |
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Gros macaron pistache crème citron et framboises, coulis et sorbet | 14.00 € |
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LES MENUS |
composé par leurs soins et suivant leurs goûts, un poisson ou une viande ainsi qu’un dessert.
1ère, 2ème ou 3ème Assiettes 39€
2ème et 3ème Assiettes 44€
Les 3 Assiettes 49€
1ère Assiette
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Foie gras de canard cuit façon torchon piment Espelette,
compotée de pomme rhubarbe
Ou
Salade du marché, homard, truite fumée, œufs de caille,
légumes et sauce à l’huile vierge
Ou
Terrine de la mer et crustacés rouille et petite salade du moment
2ème Assiette
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Cotriade à ma façon avec les poissons du marché, et soupe de poissons à l’orange
ou
Risotto arborio aux légumes de saison et parmesan, poêlée de queues de gambas
Ou
Poisson entier cuit au four à l’huile d’olive et légumes de saison
3ème Assiette
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Duo de bœuf filet et son croustillant pommes fondantes et sauce vincao
Ou
Côte de veau épaisse cuite basse température aux girolles
Ou
Carré de porcelet fermier sauce acidulée et légumes de saison
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Plateau des fromages d’ici et d’ailleurs
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La tatin revisitée, croustillant et crème à la confiture de lait , boule caramel
Ou
Coque de meringue pistaches noisettes, tartare de fraises basilic et vinaigre balsamique
Ou
Gros macaron pistache crème citron et framboises, coulis et sorbet
Place de la halle --- 21320 MONT-SAINT-JEAN
Tél : 03-80-84-34-68 --- Siret: 42 273 822 900 018
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