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THE CHART |
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LA CARTE |
LES ENTREES |
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Les incontournables œufs en meurette et leurs croûtons ailés |
12,50 € |
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Les douze escargots de Bourgogne en coquilles au beurre d’ail | 19.00 € |
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Filets de truite légèrement fumés à l’huile pépins de raisins | 12.50 € |
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Salade aux cinq saveurs à la vinaigrette de balsamique blanc | 20.50 € |
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Terrine de homard en gelée de brocoli et émulsion de grains noirs | 21.50€ |
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Foie poché au vin rouge et gelée de pinot noir | 21.50 € |
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LES POISSONS |
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Suprême de sandre au coulis d’écrevisses | 15,00 € |
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Dorade royale rôtie au four à l’ail en chemise | 19.00 € |
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Carta fata gourmande dos de cabillaud épices cagien et petits légumes | 20.00 € |
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Gambas géantes risotto au parmesan et jus de carcasses | 22.00 € |
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LES VIANDES |
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Pièce de charolais, à la crème d’Epoisses |
19.00 € |
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Filet de poulet farci à la tapenade | 20.00 € |
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Souris d’agneau à la fleur de thym et au beurre d’ail | 21.00 € |
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Quasi de veau au madère et pleurotes | 22.00 € |
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Ris de veau braisés aux morilles | 24.00 € |
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PLATEAU DES FROMAGES D'ICI ET D'AILLEURS |
9,60 € |
LES DESSERTS |
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Poires au vin , baies de cassis et pain d’épices |
10,00 € |
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Vacherin cassis et crème de cassis | 10.00 € |
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Verrine de Lemond curd à la framboise et sablé breton | 10.00 € |
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Trilogie de desserts | 14.00 € |
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Dôme velours chocó blanc ,passion chocolat, sorbet passion | 14.00 € |
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Tarte des iles mange citron vert framboises | 14.00 € |
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LES MENUS |
Consisted by their care and according to their tastes, a fish or a meat as well as a dessert
1ère, 2ème ou 3ème Assiettes 38€
2ème et 3ème Assiettes 43€
Les 3 Assiettes 48€
1ère Assiette
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Foie gras de canard au torchon poché au vin rouge et gelée de pinot noir
Ou
Salade aux sept saveurs, homard ,crabe royal, tomates cocktail, guacamole
Roulade de poulet aux olives, vinaigrette balsa blanc
Ou
Terrine de homard en gelée et brocoli à l’émulsion de grains noir
2ème Assiette
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Dorade royale à l’huile vierge et aux aromates, poêlée de légumes de saison
Ou
Carta fata gourmande dos de cabillaud, épices cajun, petits légumes
Ou
Gambas géante et risotto au parmesan et jus de carcasses
3ème Assiette
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Quasi de veau rôti au four jus de vins réduits et pleurotes
Ou
Souris d’agneau à la fleur de thym et beurre d’ail
Ou
Ris de veau braisés aux morilles et madère
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Plateau des fromages d’ici et d’ailleurs
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Trilogie de desserts tarte aux fraises, sorbet fraise rhubarbe, verrine chocó blanc
cerises amaréna
Ou
Dôme velours chocolat blanc passion chocolat, sorbet passion
Ou
Tarte des iles , citron vert , framboises et mangue
Place de la halle --- 21320 MONT-SAINT-JEAN
Tél : 03-80-84-34-68 --- Siret: 42 273 822 900 018